文:張永昇
不要說那些來自不同國家、產地的酒多到讓人霧裡看花,就連一般人所熟知的食材要如何烹煮才能到達絕佳美食的境界,我想還是很有問題的。雖然以現在資訊發達的程度,隨時都能在美食節目中或透過網路搜尋,就能得知有如牛、羊排及重口味之上海菜等,適合搭配陽光充足較為甜美的紅酒。又如海鮮適合搭配甜度不高並且冰過的白酒才能襯托出鮮味,不然過高的果酸會蓋過生食的原味等相關的基本慨…
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