i-Buzz議題口碑報告:食在臺灣,「實在」臺灣?- 鼎王湯頭不實 重創民眾食安信心

(統計期間:2014/02~2014/03;資料來源:i-buzz口碑研究室)

 

近年來,問題米、食用油到胖達人事件等食品安全事件接踵而至,我們所見所聞和所嘗每每不同,「食在臺灣」的名聲也離「『實在』臺灣」越來越遠。2月26日經壹周刊踢爆,在台灣可謂麻辣鍋品牌之首的鼎王,雖號稱全食材為天然調製,實於湯頭摻入味精、大骨粉調製,經檢方、媒體追蹤查證,鼎王承認添加雞湯塊,後續又被檢調發現食材瑕疵,整起事件越演越烈。

i-buzz口碑研究中心統計2014年2月至3月底的網路口碑數據,分析該事件的網路輿論的發展及轉變,以深入了解網友看法及相關食安議題的延伸影響,並發現層出不窮的食安危機除了重挫品牌聲望外,民眾對政府及食品的信心也大打折扣。

 

鼎王事件引爆迅速、延燒良久  態度欠佳引來批評

鼎王湯頭事件起始於2月26日《壹週刊》的報導,因品牌過往價格及名聲顯著,報導備受關注,一周即累積了10634筆的討論口碑數(如圖一)。討論發展至三月,檢調續發現其他食材瑕疵,引起民眾譁然、網友瘋狂轉貼,討論向外延伸至食安、品牌信用,事件熱度不減反增,又積聚下11674筆的討論數。

二月事件爆發之初,鼎王只部分承認湯頭摻入味精與大骨粉,致使對後續爆出瑕疵無言以對,而因企業高層言之鑿鑿回嗆「誰沒加湯塊」,引來勁敵老四川公布完整湯頭配方,顏面盡失。事件發展過程中,企業除未能誠懇面對錯誤,甚仍自我感覺良好,偽善強硬的態度引人反感,事件延燒更廣更炙。

 

▲ 圖一 鼎王湯頭事件二、三月口碑數統計

 

造假罪證陸續浮出  品牌聲勢一蹶不振

在網路論壇的快速轉貼傳佈下,鼎王湯頭報導露出當日(2/26)即累積6395筆的口碑數(圖二),以PTT的Gossiping八卦版為最主要平台。隔日(2/27)話題熱度雖略為下降,仍有3349筆討論數,事件引爆速度之快蔚為可觀,顯見台灣民眾普遍對於食安議題十分重視。

在被踢爆之初,鼎王高層邀請媒體至內部採訪,澄清只「加雞湯塊,沒大骨粉」(如表一),但在狀似誠懇而謙虛面對錯誤的同時,亦「否認假湯頭,懸賞五百萬揪主謀」,理直氣壯地藉媒體回嗆「誰沒用湯塊」,此舉除遭網友一片撻伐,更引來勁敵老四川大方公布完整配方,將其壓得灰頭土臉,網友對品牌的褒貶評價於事件爆發之初,即近底定。

 

▲ 圖二 鼎王湯頭事件二至三月日趨勢圖

 

▲ 表一 鼎王湯頭事件二月TOP10熱門話題列表

 

孰料至三月初,鼎王續被爆出虛報食材價格及編造品牌故事等(如表二),各界大肆批評其謊報事實、故作姿態的偽善態度,3月5、6日各有1813、2233筆口碑討論,均維持單日2000筆左右的熱度,3月11日檢方又發現其無老鍋枸杞配方含致癌農藥,討論口碑數再升至794筆。因後續負面報導頻繁,網友參與熱切,各種消息、批評及怨怒情緒持續交互發酵。

除分享各種造假報導外,亦有網友對於他人對鼎王事件看法的提問(如「鼎王麻辣鍋的問題被爆出來後,你們還會去嗎?」、「即使這樣也還要吃鼎王嗎?」),獲得各種熱烈迴響,名列三月前二熱門話題。在各種造假皆罪證確鑿的影響下,鼎王已從昔日的領頭品牌變成造假吊車尾。

▲ 表二 鼎王湯頭事件三月TOP10熱門話題列表

 

「網友評價」與「添加物」最受關注  對品牌後續影響深遠

這次事件的討論主要聚集於「網友評價」與「添加物」兩項(如圖三),在事件剛爆出的二月當中,以「添加物」最受重視,數日即累積2935筆的討論記錄,雞湯塊也是最熱門討論的特性關鍵詞彙(如表三);其後,「網友評價」以1880筆記錄居次,網友紛嘲諷其「天然」、「沒吃過」、「欺騙」等,其三則以「其他品牌」的971筆記錄為多,包括康寶、胖達人及統一均被頻繁提及,顯見網友對類似食安事件的重視及連結。

事件發展至三月,討論的聚焦核心轉至網友彼此的看法討論,「網友評價」以1438筆記錄居冠,網友對鼎王各種添加物及謊言漸漸摸清,紛對品牌偽善的經營誠信及品質不再懷有信心,此次危機對品牌後續評價影響卓著。

 

▲ 圖三 鼎王湯頭事件特性關鍵詞彙分析

 

▲ 表三 鼎王湯頭事件二、三月TOP 10特性關鍵詞彙排行

 

從整體討論及上表三的熱門關鍵詞彙皆可發現,網友除討論與事件直接相關的添加物、評價影響等,亦同步比較過去「胖達人」、「統一」等大品牌標示不實的相似事件,感嘆此類不肖廠商於國內層出不窮。可見鼎王湯頭事件對民眾而言已非偶然或單一個案,只是再一次的證明台灣食安及廣告信用已然搖搖欲墜。

Tags:食品安全,負面口碑,口碑研究,口碑分析,口碑調查,口碑報告,口碑情報,口碑監看,網路口碑,企業危機,危機事件,危機監看,危機預警

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