i-Buzz超商冰品口碑調查:霜淇淋爭霸戰白熱化,全家新品接力保持領先,7-11經典商品領軍穩追

(統計期間:2013/10/1~2014/7/15;資料來源:i-buzz口碑研究室)

 

炎炎夏日想消暑,一定就會想起冰淇淋-而現在最夯的選擇,正是超商霜淇淋。從去年(2013)10月全家便利超商推出霜淇淋產品後,統一超商7-11亦在同一時期加入戰局,兩大超商互相角力,更助長了這波霜淇淋熱潮的延燒。

隨著天氣漸漸炎熱,這場「冷戰」也越來越白熱化,今年(2014)7月暑假隨氣溫節節攀升,兩大超商的「裝機一千台」目標更提前達陣。而在這場長期拉鋸戰中,兩家超商的霜淇淋口碑表現又是如何呢?本期的i-Buzz口碑分析報告便帶您一同深入了解,由去年十月至今年七月間,兩大超商的霜淇淋口碑發展!

首先,由超商霜淇淋品牌口碑量總量占比發現:全家超商霜淇淋品牌領導者地位仍不受動搖,擁有六成以上的口碑數,共9154筆;相較之下,7-11的霜淇淋討論量則不到四成,共5084筆。但為何全家能掌握霜淇淋話題熱潮,口碑數勝過超商龍頭7-11?我們認為產品佈局是不可或缺的關鍵,接著就從兩大超商各口味的霜淇淋口碑趨勢看起。

由各口味的霜淇淋來看,全家累計已推出六款產品(不包含綜合口味),但統一超則僅有四款。從趨勢圖中的口碑高峰可發現,全家各期間限定產品的口碑趨勢為短期暴衝狀況,即口碑數累績快速,但維持時間不長,且各口味的部分口碑波段相互覆蓋,顯見全家「新品接力推出」的手法奏效,利用民眾愛嘗新的心理,使口碑量維持在一定高峰。

以今年2/14情人節上市草莓口味為例,全家利用「期間限定」、「限量」、「打卡買一送一」等促銷方案造成話題,並獲得一千多筆的口碑討論,熱門話題也出現「全家草莓霜淇淋開始缺貨...(平均回文為每人回應1.2則)」;接著5、6月期間限定口味也激起民眾的好奇,尤其在草莓霜淇淋獲得廣大迴響後,許多網友表示「我也想吃吃看其他口味」。全家利用草莓口味搶下霜淇淋心佔率,讓接著推出的抹茶及芒果也有七百筆的口碑表現。 

相較全家「接力賽」式的上市策略,7-11則以「經典口味、好材料」來應戰。由口碑趨勢可看出,7-11的霜淇淋口味雖比全家少,但主打好材料的北海道十勝牛奶霜淇淋,在這段期間依然維持一定討論量,各月約有三百筆左右的口碑,為單一產品累積口碑數最高者。

在全家霜淇淋熱潮帶動下,網路上也經常出現比較7-11與全家的話題,例如「大家覺得全家和7-11的霜淇淋哪個比較好吃?(平均回應1.01則)」於3月出現高峰;以及網友分享新聞:「全家抹茶霜淇淋多賣1周 小七霜淇淋降10元(平均回應1.15則)」,且類似話題數量會隨著全家新口味推出而增加,相較之下7-11霜淇淋則較無法帶動網友開題討論。

不過這樣的局面會一直維持下去嗎?根據i-Buzz口碑研究室觀察,7-11已於7/13推出新口味夕張哈密瓜霜淇淋,且其口碑的爬升趨勢與全家期間限定口味推出時雷同,網友討論熱度迅速升溫中,這是否會成為7-11霜淇淋的口碑轉捩點?後續發展值得觀察。

 

至於7-11霜淇淋的口碑特性,與全家霜淇淋究竟有何異同?由各口味霜淇淋的口碑特性佔比可看出,全家期間限定口味以「口味」相關的討論最多,接續的「正/負評論」除了草莓的「負面詞彙」較多,其他相差不遠。網友正面評價則為覺得「好吃」,以及「期待」新口味的推出;而負面看法則為總有很多人在「排隊」,以及覺得定價較「貴」,被大家的「打卡」洗版很煩等。

相較之下,7-11北海道十勝牛奶霜淇淋呈現則是與眾不同,以「正面詞彙」(27%)提及次數最多,其次才是「口味」(25%)。若將正面詞彙拆解來看,網友認為7-11牛奶霜淇淋是「好吃」的,以及降價促銷覺得「便宜」。

 

 

從本期的i-Buzz超商霜淇淋口碑報告,以及今年2月份的「冰品口碑調查報告:超商霜淇淋爭霸如火如荼,全家打卡策略激起口碑擴散效應」報告,可發現雖然目前7-11的霜淇淋口碑能見度不如全家便利商店,但隨著7-11上月推出哈密瓜新口味,不難看出其正在加速追上全家的腳步,後續是否有機會扳回一城,值得期待。而對一路走來皆保持領先的全家而言,除了不斷推出新品與促銷外,如何把握現在的口碑熱度優勢,以長期策略保持不敗地位,是之後持續努力的目標。

更多產業口碑分析報告請見 http://www.i-buzz.com.tw/report.asp

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